Steg 1: Identifiser brannfarene
Som restauranteier har du et stort ansvar og det kan være vanskelig å identifisere alle potensielle brannfarer på egenhånd. Mange restauranter i Norge velger derfor å lene seg på fageksperter for denne kartleggingen og implementering av løsninger.
Securitas tilbyr risiko- og sårbarhetsanalyser som gir fullstendig oversikt over hva som utsetter virksomheten din for risiko. Basert på denne innsikten anbefaler vi tiltak for å redusere sannsynligheten for brann og skade.
Her er noen viktige områder å fokusere på:
- Sikre kjøkkenrutiner
De fleste restaurantbranner starter på kjøkkenet. Med høye temperaturer og brennbare materialer er det avgjørende å ha tydelige rutiner og godt trente ansatte. Sørg for korrekt lagring, rengjør jevnlig og gjennomgå hvordan utstyr brukes under matlaging. - Emballasje og paller utenfor bygget
Brannstiftelse er dessverre en vanlig risiko i restaurantbransjen. Unngå å stable pappesker, paller eller annet brennbart materiale utenfor bygningen. Sørg for at alt brennbart materiale oppbevares minst fem meter fra ytterveggene. - Frie og tilgjengelige nødutganger
I offentlige områder er ikke alle kjent med brannsikkerhetsprosedyrer. Derfor er det viktig at nødutganger er tydelig merket og ikke blokkert til enhver tid. Brannslukningsapparater skal også være lett tilgjengelige. - Elektriske farer
Reduser risikoen for elektriske branner ved å holde lokalene rene og ryddige. Inspiser eldre elektriske apparater regelmessig, og installer tidsur på elektronisk kjøkkenutstyr for å hindre overoppheting eller feilbruk.
Steg 2: utstyr restauranten din med riktig brannvernutstyr
Å ha riktig brannvernutstyr er avgjørende og i mange tilfeller et lovkrav. Enten du setter opp en ny restaurant eller oppdaterer din nåværende sikkerhetsplan er det viktig å sikre at de riktige verktøyene er tilgjengelige. Securitas kan hjelpe deg med å vurdere dine spesifikke behov og anbefale de beste brannsikkerhetsløsningene.
Her er det viktigste hvert spisested bør ha:
- Håndholdte brannslukningsapparater innen 25 meter
Ulike områder av restauranten din krever forskjellige typer slukningsapparater. Bruk væskebaserte slukkere i spisesaler og innganger, mens kjøkken bør ha spesialiserte slukkere for fettbranner. For områder med elektrisk utstyr er co₂-slukkere det beste alternativet. - Brannslukkingssystem i kjøkkenvifter
For mer effektiv brannslukking over kokeplater kan du vurdere et kjøkkenviftesystem som med innebygget slukkesystem som slår ut automatisk. - Branntepper på kjøkkenet
Branntepper er en rask og enkel måte å slukke små branner som involverer ovner, komfyrer eller tekstiler. Ha dem lett tilgjengelige i matlagningsområder. - Brannvernutstyr i bygningen
Hvis du leier restaurantlokalet er bygningseieren ansvarlig for grunnleggende brannvernsinfrastruktur. Likevel bør du være kjent med hvilket utstyr som er installert og hvordan det brukes riktig. Det er også en god idé å snakke med utleier om pågående vedlikehold og inspeksjoner.
Steg 3: Tren de ansatte til å handle raskt ved brann
Selv med det beste brannvernutstyret, så er rask og selvsikker handling det som virkelig redder liv. Dine ansatte må ikke bare være trent i brannslukking, men også vite hvordan de skal evakuere, hvordan de skal hjelpe andre og hvordan de kan holde hodet kaldt under press.
Slik bygger du god sikkerhetskultur i teamet ditt:
Utnevn en brannsikkerhetskoordinator
Utpek en ansvarlig medarbeider for å overvåke restaurantens brannsikkerhetsarbeid. Denne personen bør fullføre brannsikkerhetsopplæring og fungere som eksperten for nødsituasjoner, oppdateringer og kommunikasjon med de ansatte.
- Lær de ansatte hvordan man bruker brannslukningsapparatet
Brannslukningsutstyr er bare nyttig hvis de ansatte vet hvordan de skal bruke det. Sørg for at alle får opplæring i hvordan man bruker de spesifikke typene slukkere som er tilgjengelig på stedet. For en mer engasjerende og effektiv opplæring, tilbyr securitas vr-basert brannsikkerhetsopplæring. - Forbered de ansatte på å reagere på medisinske nødsituasjoner
I noen situasjoner er ikke brann den eneste risikoen – noen kan oppleve en medisinsk nødsituasjon, som hjertestans. Sørg for at restauranten er utstyrt med en hjertestarter (aed), og tren de ansatte i hlr og førstehjelp. Disse ferdighetene kan redde liv. - Øv på evakueringsprosedyrer
Hvis evakuering blir nødvendig, må alle vite hvor de skal gå og hvordan de skal komme dit trygt. Gjennomfør minst én evakueringsøvelse per år og sørg for at evakueringsplaner er synlig plassert. Securitas kan bistå med å trene evakueringsledere og gjennomføre realistiske øvelser.
Steg 4: Etabler forebyggende vedlikehold og brannsikkerhetsrutiner
Å holde brannvernutstyret ditt i topp stand er nøkkelen til å sikre at det fungerer som det skal når det trengs. Rutinemessige sjekker og vedlikehold er ditt beste forsvart mot brannrelaterte hendelser. I tillegg kan dokumenterte prosedyrer hjelpe deg med å holde deg i samsvar med lovverk.
Her er hva du må gjøre:
Sørg for restaurantens sikkerhet i dag
Ikke vent på at en brann skal oppstå, ta de nødvendige trinnene for å beskytte restauranten din. Hvis du trenger hjelp med risikovurdering, sikkerhetsutstyr eller opplæring av ansatte, kontakt oss. Våre fagfolk er klare til å veilede deg gjennom de beste løsningene skreddersydd etter dine behov.
